VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na těchto stránkách najdete archivní články
Podřipského deníku. Aktuální zprávy z Podřipska
najdete nově na Litoměřickém nebo Mělnickém deníku.

Litoměřický deník Mělnický deník

O vínech: jak je dělíme a pár zajímavostí

Praha - Slovo víno, stejně jako jeho varianty v mnoha dalších jazycích, pochází z latinského názvu vína „vinum".

10.4.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/archiv

Červené, bílé nebo růžové?

Nejklasičtější dělení vín je na bílá, červená a růžová.

Bílé víno může být vyrobeno nejen z bílých, ale i z růžových, červených nebo modrých hroznů. Při výrobě se rmut (narušené slupky hroznů) ihned lisuje a získává se čistý mošt ke kvašení. Pevné zbytky po lisování se nazývají matoliny.

Bílým vínům vyrobeným z modrých hroznů říkáme klaret.

Růžové víno (neboli rosé) se vyrábí z modrých hroznů krátkým nakvášením se slupkami cca max. 14 hodin.

Červené víno je vyrobeno pouze z modrých hroznů, protože červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách, a to nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Rmut se nechá několik dní kvasit. Slupky tak zůstávají v kontaktu s kvasící šťávou. Kvašení probíhá delší dobu a za vyšší teploty než u bílého vína.

Červené víno tak obsahuje ve vyšší míře třísloviny a údajně léčivou látku resveratrol (ze slupek i z jadérek), který se vyskytuje i v bílém víně. Dva decilitry červeného vína obsahují 600 mikrogramů resveratrolu.

Jak dělíme vína podle obsahu cukru?

Suché víno má nejvýše 4 g zbytkového cukru na litr, polosuché 4,112 g, polosladké 12,145 g a sladké min. 45 g.

U sektů používáme ve vztahu k obsahu cukru jiné dělení: Brut nature (přírodně tvrdé) má méně než 3 g cukru na litr (přičemž cukr nebyl dodán); extra brut (zvláště tvrdé) 06 g; brut (tvrdé) méně než 12 g; extra sec neboli extra dry (zvláště suché) 1217 g; sec (suché) 1732 g; demi-sec (polosuché) 3250 g a doux (sladké) více než 50 g cukru.

Ovocná vína

Víno je rovněž možné vyrábět z dalších druhů ovoce, případně bylin. V těchto případech je název doplněn přívlastkem, např. „ovocné víno". Známé je jablečné víno či víno švestkové, které se vyrábí tradičně v Asii.

Historie a současnost vinné révy

Réva vinná je jednou z nejstarších kulturních rostlin pěstovaných člověkem. Původ kulturních odrůd není zcela jednoznačně vysvětlen; spekuluje se sice, že vznikla šlechtěním lesní divoké révy vinné, avšak někteří autoři toto zpochybňují a její vznik odvozují od dnes již vyhynulých třetihorních druhů.

Réva se využívá i jako koření v kombinaci s malým množstvím vína. Z révy se vyrábí kvasný vinný ocet, vhodný do jarních salátů a také oblíbené hrozinky či sultánky.

Nejstarší exemplář révy na světě

V roce 2004 byl zapsán do Guinessovy knihy rekordů podle historicky dochovaných pramenů, dobových kreseb a analýz vzorků úředně nejstarší exemplář révy vinné na světě. Je to takzvaná „Stara trta", kterou můžeme najít ve slovinském Mariboru na nábřeží u řeky Dravy. Její věk se odhaduje na více než 440 let.

Roste na jižní straně průčelí jednoposchoďové budovy. Kmen s průměrem 25 cm se ve výšce dvou metrů rozděluje na vodorovné vedení a její větve mají délku přes 15 m. Je to původní červená odrůda, je velmi plodná a je odolná proti nemocem a škůdcům.

Zpracoval Jan Kratochvíl

Autor: Redakce

10.4.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Ostatní - Doplňování zboží Říčany 122 Kč

Hledáme vhodné uchazeče na doplňování zboží. Místo výkonu práce Říčany. Doplňování zboží z palet, doplňování čerstvého zboží. Noční, denní směny. Požadujeme: výpis z TR, potravinářský průkaz , pracovitost, samostatnost, věk min. 18 let . Nabízíme: mzda 109 Kč/hod. Možnost záloh.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 21 000 Kč

Svářeči svářeč kovů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč, mzda max. 28500 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: KO: Tůmová Lenka Ing., tel.: 553 872 173 - volejte PO - PÁ 8:00 - 14:00 hod., e-mail: tumova@ostroj.cz., Požadujeme: vyučen ve strojírenském oboru, znalost čtení technických výkresů podmínkou, platné svářečské oprávnění (CO2) podmínkou, platné paličské oprávnění výhodou, praxe s drážkováním svárů pro UT drážkovací elektrodou výhodou., Pracovní doba: ranní 6:00 -14:00 hod., odpolední 14:00 - 22:00 hod., noční 22:00 - 6:00 hod., pracoviště: Opava. , Náplň práce: provádí samostatné svařování dílců a úpravu po svařování, provádí samostatné čtení a činnosti dle technické dokumentace, provádí nahřívání dílců.. Pracoviště: Ostroj a.s., Těšínská, č.p. 1586, 746 01 Opava 1. Informace: Lenka Tůmová, +420 553 872 173.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 20 000 Kč

Řezači plamenem zámečník - stehař. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: KO: Tůmová Lenka Ing., tel.: 553 872 173 - volejte PO - PÁ 8:00 - 14:00 hod., e-mail: tumova@ostroj.cz., Požadujeme: vyučen ve strojírenském oboru, znalost čtení technických výkresů podmínkou, platné svářečské oprávnění (CO2) podmínkou, platné paličské oprávnění výhodou, praxe s drážkováním svárů pro UT drážkovací elektrodou výhodou., Pracovní doba: ranní 6,00 -14,00 hod., odpolední 14,00 - 22,00 hod., noční 22,00 - 6,00 hod., pracoviště: Opava. , Náplň práce: provádí samostatné stehování a svařování dílců, provádí samostatné rýsování dílců pro opracování, provádí samostatné čtení a činnosti dle technické dokumentace, provádí pálení ručně a strojkem, provádí rovnání dílců plamenem a pod lisem.. Pracoviště: Ostroj a.s., Těšínská, č.p. 1586, 746 01 Opava 1. Informace: Lenka Tůmová, +420 553 872 173.

Doprava a logistika - Přijmu řidiče/řidičku na rozvoz 30 000 Kč

Dobrý den, sháním řidiče/řidičku pro rozvoz zásilek firmy PPL. Nakládka probíhá v Jažlovicích (Říčany sjezd z D1). Požadujeme: řidičské oprávnění sk.B, pozitivní vztah k práci, čistý trestní rejstřík. Nabízíme: zázemí silné firmy, výborné platové podmínky, služební telefon s neomezeným voláním. Zkušenosti s rozvozem(DPD,PPL,DHL, GEIS...) jsou vítany. Nabízíme práci na HPP i OSVČ i DPP. Na HPP nabízíme 30 až 35.000 Kč+firemní bonusy. Dodávka k dispozici na depu. Více info na tel. viz kontakt níže


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 16.–17. června 2018

S šedesáti kily na Sněžku a Nazareth s Masarykem v Havířově: videa víkendu

Den záchranářů 2018 v Litoměřicích
74

FOTO: Takový byl letošní Den záchranářů Ústeckého kraje

Zmar tisíce opilostí, Havířov v květu a Třebíč v UNESCO: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 15. června 2018.

Náklaďáky na hraně převrácení a policisté hasící požár pokojíčku: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve středu 13. června 2018.

Kroupy jako pingpongové míčky a cizí kamion, co přerazil závory: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v úterý 12. června 2018.

Dopadení Batmana v Praze a zátah na ochranku, která loupila: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 11. června 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT