VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na těchto stránkách najdete archivní články
Podřipského deníku. Aktuální zprávy z Podřipska
najdete nově na Litoměřickém nebo Mělnickém deníku.

Litoměřický deník Mělnický deník

Vinaři začali sklízet hrozny na burčák

Litoměřicko – První hrozny ročníku 2014 vinaři na Litoměřicku sklidili v uplynulých dnech. Zatím z nich připraví jen burčák. Na sklizeň pro výrobu vína se chystají v dalších týdnech. A jak to na vinicích vypadá?

9.9.2014
SDÍLEJ:

Sklizeň prvních letošních hroznů na burčák začala také na Litoměřicku a Podřipsku. V pondělí sklízeli například u Žalhostic hrozny odrůdy Müller Thurgau. Foto: Deník/Karel Pech

„Je to dobré. Hrozny odrůdy Müller Thurgau, které jsme sklidili v neděli, mají 16 stupňů cukernatost. To je na burčák optimální," sdělil Pavel Hrabkovský, velkožernosecký vinař.

S burčákem se chystá na Roudnické vinobraní, které startuje v pátek. Se sklizní pro výrobu burčáku začali také v Roudnici a Žalhosticích. „Zatím to vypadá pěkně. Příští týden budeme možná sklízet i naplno, pro výrobu vína. Vše máme připravené. Hrozny nabraly další cukr. Samozřejmě jsou odrůdy, které na vinici dále necháme. Například Ryzlink rýnský," uvedl Antonín Hrabkovský, vinohradník Agrofruktu Kamýk – Klášterních vinných sklepů Litoměřice.

I přesto, že vinaři v regionu teprve začali se sklizní, na pultech obchodů je možné oblíbený burčák zakoupit už několik dní. Některá vinařství se totiž specializují na produkci burčáku, mají proto vysazeny rané odrůdy, které jsou pro brzkou výrobu rozkvašeného hroznového moštu vhodné. Například chrámecké vinařství, které obdělává vinice na Mostecku, díky tomu produkuje burčák už zhruba 14 dní. Na trhu se objevuje také částečně kvašený hroznový mošt. Rozdíl mezi tímto nápojem a burčákem je v původu hroznů.

Na co dát pozor při koupi burčáku?„Burčák by měl být čistý, bez usazenin na dně. Pokud je příliš sladký v tomto období, je to podezřelé. Pravděpodobně je docukřený. Burčák musí být v pohybu. Musí kvasit. Pokud láhev zavřete a za dvě hodiny otevřete a nic se nestane, je to špatně.   Samozřejmě je nejlepší jít přímo k vinaři. Kupovat burčák na slunci u silnice, kde mají na stole předem natočených padesát pet lahví není úplně ideální. Burčák by měl být stáčen individuálně z větší nádoby. Serióznost prodejce snadno otestujete, pokud se budete ptát, tedy zajímat se o to, odkud je, z jaké odrůdy, kolik cukru měly hrozny při sklizni," radí Pavel Hrabkovský, jehož burčák opakovaně zvítězil v anketě na litoměřickém vinobraní.

Burčák může být jen nápoj vyrobený z hroznů vypěstovaných na území České republiky. Pokud jsou hrozny ze zahraničí, nesmí prodejce nápoj označovat jako Burčák. Dohlíží na to Státní zemědělská a potravinářská inspekce inspekce. Inspektoři se zaměřují nejen na správné označení nabízeného sortimentu, ale také odebírají vzorky a dále zjišťují například zda nejde o ředění vodou atd.. Každoročně takto odhalí několik „hříšníků". na Litoměřicku však v posledních letech podle webu SZPI nebyl zaznamenán zásadní prohřešek.

Milovníci burčáku by se tak měli držet především základního pravidla, které doporučují vinaři: „Dobrý obchodník nechá zákazníka burčák nejprve ochutnat a pozorný zákazník burčák nejprve ochutná, než jej zakoupí."

Autor: Michal Závada

9.9.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Vychovatel 15 000 Kč Vychovatelé pro děti se speciálními vzdělávacími potřebami vychovatel - speciální pedagog. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 27940 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Odborná a pedagogická způsobilost podle zákona č. 563/2004 Sb. o pedagogických pracovnících a změně některých zákonů, asistentak pedagoga speciální třídy pro žáky se zdravotním postižením na 0,75 úvazku. Pracoviště: Základní škola, blatná, holečkova 1060, Holečkova, č.p. 1060, 388 01 Blatná. Informace: Radka Kocúrová, +420 383 422 881. Služby - Úklid servisu 18 000 Kč Do společnosti Auto Jarov hledáme nové kolegy/kolegyně na pozici pracovník/pracovnice úklidu. Náplní práce je zajištění čistoty autosalonů a sociálního zařízení. Pracuje se na směny po-pá ranní: 6.00-14.30hod. a 1x do týdne odpolední: 6.00-18.00h. a 1x sobota do měsíce 7.00-14.00hod. Možnost kratšího úvazku i práce na dohodu (128 Kč/h). Zdravotnictví - Pečovatel, ošetřovatel 20 000 Kč Hledáme pracovníky na pozice pečovatel - pracovník v sociálních službách, pro naše zařízení Domov se zvláštním režimem - Telč. 12hodinové směny (denní, noční). Technika a elektrotechnika - Technik kolejových vozidel 33 300 Kč Společnost Rail clinic s.r.o. přijme do svých řad zaměstnance pro pozici technik oprav pro mobilní servis nákladních vagonů. Předchozí znalost kolejových vozidel, řidičský průkaz a svářecí průkaz výhodou. Nástup možný ihned.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 18. září 2018

Bikrosová dráha místo odpadků a zloděj, co se s okradeným hádá: videa dne

Videosouhrn 17. září 2018

Opilý narkoman na motockylu a požár v ostravském Albertu: zhlédněte videa dne

Bujaré veselí vesnice roku a deset let dřiny na ruině kostela: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 15. až 16. září 2018.

Standardní osobní rozvoj? Ne. Tohle jsou autentické příběhy, které vás posunou

Letos v září kromě povinné školní docházky odstartoval i neziskový projekt Škola průserů, který mění úhel pohledu na náročné životní situace. V pořadu se vystřídá hned několik známých a inspirujících osobností z různých odvětví. Ti všichni se s vámi podělí o nejnáročnější situace ze svých životů ale taky o to, jak se z nich dostali a co si z toho vzali dál do života.

Pochod za zdravé chlapy a zachráněný mlýn v obležení: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 14. září 2018.

Recept na zapékaný efedrin a zmlácení prodavačky pro pár cigaret: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 13. září 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT